Marie-Pierre Horard et Bruno Laurioux (dir.)
Presses Universitaires de Rennes
Coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais
Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 454 p.
Illustrations : Couleurs et N & B
ISBN : 978-2-7535-5349-1
Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 454 p.
Illustrations : Couleurs et N & B
ISBN : 978-2-7535-5349-1
Ce livre invite au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à un monde de contradiction, où la « bidochemania » côtoie le véganisme, et où l’on recherche des viandes issues de l’agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité, tout en imaginant une alimentation de demain totalement déconnectée de l’animalité.
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